首先饅頭切片，雞蛋打入盆中，放入糖、鹽，攪拌均勻，將饅頭片放入蘸滿蛋液，鍋中油燒至六成熟時放入饅頭片，炸至兩面金黃即可撈出，瀝油後襬盤就完成。饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麪食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉爲主要原料，是中國人日常主食之一。
