1、揀去豌豆苗中的雜質，清洗乾淨，瀝乾水。2、將冬筍去殼，取肉洗淨，先切薄片，再切極細的絲。3、將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒青煙時，放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒。隨即加入精鹽、白糖、味精和少許開水，炒勻即出鍋裝盤。豌豆苗的營養價值是非常高的，富含鈣、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等營養元素，富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質。還有利於大腸的健康，所以在日常生活中應該適量的食用。豌豆苗是非常嫩的，它的吃法有很多，可以翻炒、做湯、涼拌等。
