螃蟹開臍意思是螃蟹死後體內積累氣體開始膨脹，會導致殼翻開，所以要把肚臍叩開。螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。螃蟹的一些身體特徵是比較突出的，比如它們的身體外面是比較硬的一層外殼。再比如，它們用鰓來呼吸。從生活環境來看，絕大多數的螃蟹品種都生活在海洋之中，屬於海洋動物。只有小部分是生活在淡水之中的，有的還會在陸地上活動。
