農家小蔥拌皮絲：
原料：小蔥、香菜、紅椒、皮絲。
調料：花生碎、蒜泥、麻油、辣油、東古醬油、鹽、味精、糖、陳醋、芥末油、油潑辣椒。
製作方法：
小蔥，香菜，紅椒切成段。皮絲出水沖涼被用；加入適量調料拌勻即可。
豉香毛肚：
原料：金錢肚500克、香蔥段、紅椒絲各10克。
調料：醬油5克、蒜蓉、雞粉各3克、豉香麻辣湯1千克、豆豉、紅油各10克、黎紅花椒油、辣鮮露各8克。
做法:
1、金錢肚洗淨，放入沸水中，加入調料焯水；
2、撈出後放入燒沸的豉香麻辣湯中大火燒開，改小火滷30分鐘，關火後再浸泡10分鐘；
3、撈出切成長8釐米、寬1、5釐米的細條，放入香蔥段、紅椒絲和剩餘的調料拌勻，裝盤。
