1、短期保存方法是：把扇貝肉取出，洗乾淨，放在保鮮裏，在裏面加點冰，放陰涼處存放，可以把殼洗乾淨留好；2、長期保存方法是：先不清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存或整個放入帶蓋的泡沫箱裏，多加冰，也可以放到水裏用加氣泵打氣存放；3、扇貝放在海鮮缸裏也不能存活多長時間，鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，儘快烹飪。
