高筋特精粉不適合做麪包嗎

1、特精粉是不適合製作麪包的，由於高筋麪粉分好多級別，需要購買寫明是麪包粉的高筋麪粉。

2、在酒店行業最常用的香港美玫高筋粉。麪包組織氣泡大是在製作過程中沒有完全排氣，不夠蓬鬆應該是發酵的程度不夠。