炸水晶魚的做法步驟如下。
1、 水晶魚洗淨後加入少許鹽抓勻，後醃漬約20分鐘備用；
2、 取一碗，放入脆酥粉、蛋黃、水一起調和成面煳備用；
3、 將水晶魚分別放入面煳內均勻沾裹，重複此動作至材料用畢爲止；
4、 取一油鍋，燒至約180度後放入作法3的水晶魚，轉以中火炸約4分鐘，至表面呈現金黃色後撈起、瀝乾盛盤；
5、 食用時沾上少許胡椒鹽即可；
炸水晶魚的做法步驟如下。
1、 水晶魚洗淨後加入少許鹽抓勻，後醃漬約20分鐘備用；
2、 取一碗，放入脆酥粉、蛋黃、水一起調和成面煳備用；
3、 將水晶魚分別放入面煳內均勻沾裹，重複此動作至材料用畢爲止；
4、 取一油鍋，燒至約180度後放入作法3的水晶魚，轉以中火炸約4分鐘，至表面呈現金黃色後撈起、瀝乾盛盤；
5、 食用時沾上少許胡椒鹽即可；
