配料:500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、適量海帶、1根大蔥切段、1塊生薑、切片、2茶匙鹽、1茶匙料酒。具體做法如下:1、把排骨洗淨,切成小塊。2、把冬瓜洗淨,切塊。3、在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水,把洗淨的排骨放進去。4、用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜和海帶進去。5、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。6、用文火燉大約1小時,放入冬瓜,再燉約1小時,直到冬瓜變軟即可。