食材:排骨500克,乾貝20克,冬瓜500克,生薑2片,鹽適量。做法:1、鍋裏倒冷水和排骨,煮出血沫後撈出;2、撈出的排骨經過冷水沖洗,洗去肉上的血沫,瀝乾水份;3、將排骨放入燉鍋,加入生薑,加入足量的開水;4、燉鍋裏的排骨第一次沸騰時加入沖洗過的乾貝,然後高火燉1個小時;5、加入冬瓜,改中火煮20分鐘至冬瓜鬆軟。