南美大蝦材料：蝦300克、蔥2根、大蒜3瓣、姜1小塊、辣椒1個 調味料 酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙。做法：1、蝦剪淨須足後洗淨，用5大匙油快速爆炒後盛出。2、將蔥、姜、蒜、辣椒切碎。3、用2大匙油炒香蔥、姜、蒜和辣椒，將蝦回鍋，並加入所有調味料燒入味，湯汁收幹即盛出。
