糉子餡料的做法是先選稍瘦一點的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生薑粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻醃製1小時以上，這是鹹糉子的做法。甜糉子只要在包的時候加入蒸熟的蜜棗、紅豆就好。糉子的口味很多，餡料相當豐富，除了傳統的鮮肉糉、豆沙糉、蛋黃肉糉、紅棗糉、板栗糉、蓮子糉外，還有百果糉、紫薯糉、桂花飄香糉、鮑汁牛柳糉、乾貝鮮肉糉，等等。不過糉子吃多了會積食，還是不要食用過多。
