拿鐵是沒有糖的，美式拿鐵是由濃縮咖啡、牛奶、奶泡製成的，意式拿鐵是由濃縮咖啡、牛奶製成的，它是衆多咖啡中苦味比較淡的。還有一種美式咖啡是由濃縮咖啡加水製成，它的味道就苦很多。拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作爲早餐的飲料。意大利人早晨的廚房裏，照得到陽光的爐子上通常會同時煮着咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。
