與塊狀物質相比，粉塵化學活動性強，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過程快。當條件適當時，如果其中某一粒粉塵被火點燃，就會像原子彈那樣發生連鎖反應，爆炸就發生了。
麪粉爆炸，是指麪粉顆粒遇明火產生爆炸的現象。生產過程中，產生大量的麪粉的極細的粉塵，當這些粉塵懸浮於空中，並達到很高的濃度時，比如每立方米空氣中含有9.7g麪粉時，一旦遇有火苗、火星、電弧或適當的溫度，瞬間就會燃燒起來，形成猛烈的爆炸，其威力不亞於炸彈。粉塵之所以會成爲“炸藥”，是因爲粉塵具有較大的表面積。與塊狀物質相比，粉塵化學活動性強，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過程快。當條件適當時，如果其中某一粒粉塵被火點燃，就會像原子彈那樣發生連鎖反應，爆炸就發生了。
日常生產中要多注意麪粉澱粉等粉塵物質的爆炸防護。安裝東雅電子的DFM/PZ/FBS系列粉塵濃度檢測儀，檢測儀採用準確可靠的交流靜電測量技術。當荷電粒子經過傳感器時，粉塵粒子所攜帶的微弱電荷被傳感器採集並傳送至處理器，處理器把信號處理結果轉換成與粉塵含量成線性關係的輸出值。
