不健康。油炸方便麪和非油炸方便麪的主要成分（碳水化合物、蛋白質）含量幾乎沒有什麼差異。油炸方便麪和非油炸方便麪在水分和脂質上存在着很大的不同，油炸方便麪的水分在10%以下，但是而在脂質上，油炸方便麪爲20%左右，非油炸方便麪在4%～5%。與油炸方便麪相比，非油炸方便麪具有以下特點：乾燥時間較長，面的組織細密。爲了縮短乾燥時間和烹調時間，非油炸方便麪面線比較細。油脂含量較少，所以接近生面，有清淡的口感。這些特點對於使用含油脂的湯料來擴大口味的種類也作出了貢獻。
