步驟如下：1、把雞腿起骨，留下肉；2、用適量的糖、鹽、黃姜粉，花椒粉，再加以一些孜然粉醃2個小時左右，還有蒜容。醬油就最好不要放，因爲在燒烤的時候，很容易會燒焦的；3、然後，把有雞皮的那面朝下，大約5分鐘左右，再翻面，再過3-4分鐘就可以上碟。
