秋葵焯水時不需要切。秋葵焯水方法與步驟如下：秋葵洗淨，用清水浸泡10分鐘以上。浸泡好的秋葵切去尾部將水煮沸並在水裏加適量鹽，煮沸之後放入秋葵，不停翻動，使秋葵受熱均勻。焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深取出，焯燙時間太久會讓秋葵變軟，影響口感。秋葵出鍋後浸入冷水中降溫，使秋葵保持脆爽口感。等待秋葵充分涼透後取出，按照要求切成條或塊狀，就可以用來製作各種菜餚。
