秋葵焯水冷水下鍋還是熱水

秋葵焯水熱水下鍋，冷水下鍋的話，秋葵需要跟着水一起加熱，加熱時間一長就容易導致秋葵中的營養物質流失，還會把秋葵煮老，吃起來軟趴趴的，影響秋葵的口感。

而熱水下鍋的話，只要煮3分鐘左右即可出鍋，出鍋後置於冷水中浸泡，這樣能夠更大程度地保留住秋葵的營養物質和脆爽的口感，所以建議熱水下鍋會比較好。