貓眼螺冷水下鍋。貓眼螺需洗淨後，冷水下鍋放生薑、料酒焯水，撈出洗淨放另一鍋中煮熟晾涼即可。
貓眼螺：
貓眼螺一般指貓眼蠑螺爲腹足綱蠑螺科螺螄。貓眼蠑螺殼體厚重，有光澤，除少數有淺紋外，整個殼體平滑，螺塔高，殼頂鈍，縫合線淺。所有的螺層凸圓，但體層在縫合線下附近略微凹陷。殼口圓，外脣的邊緣鋒利。蠑螺科下的大多數種類呈球形或者梨形。殼的高度與寬度相差不大。貝殼表面或平滑或裝飾繁雜，有的還有螺肋、棘、凹槽或突起等。殼口內面具有珍珠光澤。大部分蠑螺種類分佈於熱帶、亞熱帶和溫帶的海洋中，以熱帶水域爲多。從潮間帶至水深3400米的海底都有發現，它們喜歡棲息於淺海有藻類生長的岩石、珊瑚礁附近。常見旳蠑螺種類有貓眼蠑螺、銀口蠑螺、金口蠑螺、夜光蠑螺等。其中夜光蠑螺是蠑螺科中最大旳-種有些夜光蠑螺的殼髙達165毫米蠑螺爲植食性貝類，喜歡啃食岩石上的海藻。蠑螺肉可食，貝殼可雕刻藝術品。
