一盒韓式炸雞500克，炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱，世界上流行的炸雞包括美式炸雞、韓式炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞等，在西方，裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀的油炸麪糰。
最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人製作的，但是當時的炸雞沒有調味。十九世紀之後，美國南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調味技法相結合，促成了美國南部風味的炸雞，一直流傳至今。
在工業化養雞，消毒防蟲等關鍵技術還未成形之前，養雞業極易受到病蟲害衝擊，人們一般只在特殊場合，如節日宴席之中食用雞肉菜餚，包括炸雞。二戰之後，隨着工業化養雞行業的發達，炸雞的價格隨着雞肉價格一路走低，如今已經成爲了人們日常消費的菜餚。
