蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成。菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官，由成熟的孢子萌發成菌絲，菌絲爲多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長。表現爲白色、細長，綿毛狀，後逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的羣體，稱爲菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料會變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘，由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。
蘑菇有藥食作用，食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今爲止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名爲雙孢蘑菇，通稱爲蘑菇。
注意事項：毒蘑菇會對人健康造成危害，嚴重者危及生命，在食用蘑菇時要分清是否具有毒性，再進行品食。
