把泡浸好的糯米控幹水份 ，放進乾淨的水蓋過糯米，放進蒸籠加蓋蒸煮，蒸20分鐘至糯米軟糯即可熟。江米屬於糯米的一種，糯米分爲秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細長，粳糯米爲圓糯米，也叫圓江米。江米形狀細長，糯米形狀短粗，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節人們吃的元宵也是由江米粉製成的。江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
