具體流程如下:準備工作:將黑魚去內臟洗乾淨,切片,鹹菜切成細末。步驟:1、起油鍋,放入黑魚片,翻炒;2、等黑魚變色後,放入鹹菜一同翻炒;3、倒入啤酒至大約快沒過魚肉;4、煮開3分鐘左右後,放入少許的鹽、雞精和糖,翻炒一下,起鍋裝盤。