以豆腐重量爲準，每一斤豆腐放6至7克鹽。主料：新鮮豆腐一塊。調料：十三香、鹽、自制花椒面、雞精。豆腐乳製作方法：準備一個可以密封的容器，在裏面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑料袋，將打好的豆腐放在上面；放好豆腐後在它的上面再放一層保鮮膜或者乾淨的塑料袋，在放上報紙；將容器密封，放置陰涼處四至五天左右；混合好調料，將豆腐塊均勻沾上調料；將沾好調料的豆腐塊碼放在容器中；加入涼白開和白酒，瓶口密封。放置20天即可食用。
