羊肉卷面片湯原料：羊肉、乾紅辣椒、花椒、胡蘿蔔、八角、鹽、老抽。
做法：
1、和麪：涼水與麪粉比例1比3，用筷子攪拌成麪疙瘩，然後揉成團，如果太乾，就一邊揉麪，一邊加水進去，直到面光，手光，盆光。靜置20分鐘，利這個時間炒羊肉；
2、羊肉切片，鍋裏熱油，放入花椒、八角和乾紅辣椒，然後放入羊肉片，羊肉變色後放入少許老抽上色，加入切丁的胡蘿蔔，放鹽，炒幹後，加三碗水；
3、將麪糰分成幾份，每一份揉成長條，按扁，手上抹油，一手拿着麪條，一手揪面片，然後將揪出來的面片入鍋，直至所有面條都變成面片在鍋裏翻滾；
4、所有面片入鍋後，打入一勺涼水，再次沸騰兩三分鐘後，就可以出鍋。
