主料：鴨肝500克，黑木耳100克。配料：醬油15克，醋5克，味精1克，蔥15克，姜10克，植物油75克，白砂糖5克，大蒜5克，玉米澱粉10克。方法：1、將鴨肝去苦膽，洗淨，切成薄片後用澱粉漿拌勻；2、木耳擇好洗淨3、用醬油、黃酒、味精、蔥絲、薑絲、溼澱粉、白糖、醋、高湯混攪均勻，配成芡料；4、將素油燒至八成熱，放入鴨肝，炸至八成熟將油撇出；5、然後倒入芡料和黑木耳翻炒，炒開即可。
