1、苦瓜切段,挖去瓤備用。2、五花肉鯪魚剁碎,加鹽糖生抽(醬油)生粉五香粉拌勻備用。3、把餡料釀到苦瓜裏擺盤上鍋蒸或煎。4、燒鍋下油燒至6成熱加入薑末蒜末,勾芡淋在蒸好或煎好的釀苦瓜上即可。5、上盤享用花肉鯪魚釀苦瓜。