1、將雞腿用溫水浸泡後，刮洗十淨。再放入水鍋內，加熱燒沸燙透，撈出，瀝乾。2、鍋內放入紅滷水，加上蔥、姜和香料包，燒開後加精鹽調好口味，放入雞腿滷熟取出，瀝乾。3、將滷熟的雞腿擺在薰算上，放入薰鍋內，用白糖薰上色，取出刷一層香油即成。
