材料： 老藕一段，胡蘿蔔一個，雞蛋兩個，麪粉小半碗，生薑，大蒜，鹽，味精，胡椒粉，辣椒醬，蔥花。做法：1、將洗淨去皮的藕，胡蘿蔔，生薑，大蒜用刨子刨成泥狀，需用老藕，嫩的藕水分太多。2、將衆多的泥裝入一個大碗，加入雞蛋和麪粉，然後加入鹽，味精，胡椒粉，攪勻待用。3、鍋中加小半鍋油，燒至七分熱調成中小火，然後把攪勻的泥做成核桃大小的丸子下鍋炸，炸至表面金黃時撈出控油，然後裝盤即可。
