滷豬肉的配料有：八角、桂皮、姜、蔥、公丁、母丁、香葉、整幹椒、花椒、羅漢果、草果、白扣、小茴香、孜然、沙姜、南姜、香付仁、冬毛草、甘草、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、魚露、美極鮮等；滷豬肉：是汝州民間最大衆化的美食；各攤上滷豬耳朵、滷口條、滷肝、滷肺、滷大腸、滷豬蹄等，樣樣俱全，且肉色紅潤，酥爛香濃，鮮嫩可口。
