大蒜沒剝皮能放一週左右，把大蒜編成蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間。大蒜最怕溫度高，因此，在保存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裏。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛。
