一、配菜：腐竹、大蒜、小蔥、辣椒、胡蘿蔔、青蒜。二、調料：油、鹽、生抽、香油、白醋、辣椒粉。三、做法：1、腐竹用清水浸泡4個小時後，將腐竹切成小段，放入開水中煮一兩分鐘。2、撈出瀝乾，擺入盤中，放胡蘿蔔絲、青蒜、辣椒、大蒜、蔥花末和辣椒粉，淋上熱油，放適量鹽，生抽，香油，白醋調味。3、將味汁倒淋在腐竹上，放上香菜。
