古代祭祀三牲有大小之分，大三牲指羊、豬和牛，小三牲指雞、鴨、魚。祭祀是華夏禮典的一部分，是儒家禮儀中主要部分，禮有五經，莫重於祭，是以事神致福。祭祀對象分爲三類:天神、地只、人神。天神稱祀，地只稱祭，宗廟稱享。
