豬頭三牲祭是是指古代以三種牲畜組成的祭祀用的供品。三牲，指羊頭、豬頭和牛頭或其他三種牲畜。民間泛指三牲有大小之分，大三牲指羊、豬和牛;小三牲指雞、鴨和兔(一說大三牲指豬、牛、羊，小三牲指雞、鴨、魚)。後來也稱雞、魚、豬爲三牲。
