喝牛蒡茶是有祛溼作用。牛蒡茶是以中草藥牛蒡根爲原料的純天然茶品;盛行於日本帝國主義殖民臺灣時代，臺南曾大面積種植特供日本皇室，臺南地區所採用的則是來自日本的柳川爲母種由臺灣青草茶養生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡。其特色是根深、葉肥、皮粗、肉厚，上等的牛蒡直徑超過四公分，長度在一點五公尺以上，是市售白牛蒡的數倍大。由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的養份，因此營養價值特別高。
