吃生米的缺點:1、不好吃是人類吃生米最大的缺點;2、容易致病,未煮過的生米沾染有害微生物,未經過煮飯過程的高溫殺菌,則容易致病。吃生米的好處:1、它所含的維生素沒有被高溫破壞,不會發生維生素缺乏的問題;2、沒有消耗能源去煮食,對於地球生態有一些幫助;3、蔬果生食已經是個環保的趨勢,吃生米也是先進的流行。