大火煮餃子快還是小火煮餃子快

小火煮餃子快。

1、煮餃子首先要用大火迅速煮沸，然後用小火維持水的溫度。大火煮沸的目的是讓餃子迅速升溫到水的沸點，小火維持沸騰的目的是保持水的溫度不降低。

2、水沸騰後繼續用大火加熱，溫度不會升的更高，反而只會讓更多水沸騰，而煮餃子保持最高的水溫才能更快的煮熟餃子，所以水沸騰以後用小火煮餃子比大火煮餃子快。