飼養螃蟹的水質有問題。螃蟹帶有苦味,這種苦味成分無論是污染物或者藥物以及螃蟹自身的糞便導致的,對人體來說都是有危害的,不適合食用。螃蟹味道苦的原因有以下幾點:1、煮的時候一定要把捆着螃蟹的皮筋拿掉 否則肯定苦口的。2、養螃蟹的溫度,水質和飼料有關。3、螃蟹的膀胱煮破了。