菠蘿鴨：鴨肉軟爛鮮甜，菠蘿果香濃郁。材料：鴨子半隻、菠蘿一個 、大蔥、姜、青蒜適量、九江雙蒸酒。做法：1、洗淨斬碎的鴨子備用；2、用熱油爆香薑片，5，6片姜即可；3、放入鴨子翻炒，等到鴨子變色，倒入九江雙蒸酒，酒要沒過鴨子，放入大蔥；4、蓋上鍋蓋，小火燜到湯汁快收幹；5、湯汁快收干時，倒入切好的青蒜，和鹽水泡過的菠蘿塊，最後加入鹽即可。
