先準備一些動物或植物油用流動熱水清洗乾淨,打開爐竈用小火慢慢烘乾鍋體內的水滴。倒入約50ml的植物油用勺子或軟毛刷粘取少許植物油沿着鍋壁，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使油脂均勻地佈滿整個鍋面。使鑄鐵充分吸取油脂,以便日後使用不易粘鍋，清洗方便。等到油脂浸透整個內壁後，再用小火慢燒30分鐘，
