炸肉丸要放蔥薑蒜，可以將蔥葁蒜切成碎末，加入絞好的肉餡中挍均勻即可。炸丸子是一種小吃，分爲素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麪包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。丸子要經過兩遍炸制，第一遍把丸子炸至定型再炸熟。第二遍高油溫把丸子炸成金黃色，進一步炸酥。兩遍之後，這樣的丸子外酥裏軟，涼了也好吃。
