今天在菜市場發現久違的大白條魚，買回一條回家。白條魚的肉質特別細，清蒸出來，味道特別的鮮嫩，但是它也有一個缺點，就是在背部有很多的細刺，吃的時候要小心一地啊。下面就介紹一下我的製作過程。市場上購得白條，洗淨，在魚身劃幾刀。將白條放入盤中，下面鋪一片姜。魚身上放一些薑絲、紅椒絲和蒜瓣。加入一些料酒、醋等醃製十分鐘。放入蒸鍋內，大火蒸二十分鐘。準備一點植物油在炒鍋中熬熟。二十分鐘後，起鍋。倒掉盤中的水。淋入生抽。撒一把蔥花。淋上燒熱的植物油，就成功了。
