麪粉怎麼揉成團

要將麪粉揉成團首先將麪粉放入大碗中，調入少許鹽，然後一邊加入清水一邊用筷子攪拌成棉絮狀。再改用手揉成光滑的麪糰，麪糰要和得比平時包餃子的面硬一些，這樣口感才能勁道爽滑，不會軟塌塌的。案板上撒適量乾麪粉防粘，然後就可以搓成小麪糰了。或者可以用廚房剪刀剪成適當大小的麪糰也可以。