1、涼鍋洗淨準備好,放入花生米後再入油,開小火不停翻炒,聽到花生米噼啪響聲稍密集、花生有少量脫皮的時候,關火盛出備用。2、將牛筋投入滷汁中小火滷製近2小時的樣子至熟。3、將滷好的牛筋放涼切成小段。4、將大蔥切段,姜切絲,蒜切片,青紅椒切圈,幹辣椒切段。5、鍋入油,小火炸香花椒和幹辣椒。6、加入蔥、姜、蒜炒香。