1、豬肉切成兩釐米左右的方塊，不用過水，放盆裏兩隻雞蛋，半碗麪粉，麪粉可以看情況逐步增加。2、 再加鹽，老抽，料酒拌勻。3、 拌好後就下油鍋炸肉，炸到表面變成焦色即可，撈出控油。4、 然後放盆裏，放上各種大料，因爲之前裹面的時候加鹽了，所以鹽要控量，桂皮，八角，生薑，幹辣椒，適量即可。5、 加開水末過肉，鍋裏多添些水就開始大火蒸，蒸上一個多小時，具體時間需要自己估摸。6、 肉熟出鍋即可。
