1、準備配料,麪粉300克,發酵粉20克,溫水適量2、用溫水化開發酵粉,倒入麪粉中,用手和成軟硬適中的麪糰。蓋上溼布,醒40至50分鐘。待麪糰完全膨脹,大概發起兩到三倍。3、分成小劑子,揉圓、按扁、再稍微擀一下,不用太薄 。4、用不粘的平底鍋先燒熱,不要放油。把餅餅放進去,用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋,注意不要烤焦,幾分鍾翻個面。5、把煎好的饃攔腰切一刀,切至2/3處,不蛋清,也不放油。