淮山片也是淮山藥，指的是目前廣東、江蘇、安徽等地所產的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含澱粉和蛋白質，可食用，爲多年草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株；吃法：食用時需要先用清水泡軟，再與其他食物同煮，可以和豬腳一起燉，先把豬腳燉至八成熟再放泡好的山藥片，也可以山藥和香菇一起煲雞湯不僅味道鮮美，而且有很高的營養價值，也可以做山藥粥，以幹山藥片45至80克，或鮮山藥100至200克，洗淨切片，與粳米100克同煮粥，做早、晚餐食用。
