在水沒有完全沸騰、鍋底有少量氣泡冒出時,開小火打入雞蛋,雞蛋可包心不散;原料:雞蛋兩個;配料:紅糖;步驟:1、鍋裏放入冷水大火燒;2、準備好雞蛋,在鍋邊緣磕破;3、大火改中小火;4、磕破的雞蛋打入鍋中,中小火煮到蛋清變白;5、用鏟子輕輕掏底輕輕移動一下雞蛋,防止粘底;6、放入紅糖;6、蓋上鍋蓋,中火煮2分鐘左右即可,如不喜歡糖心蛋,那可以再延長兩分鐘。