掛麪裏有小黑蟲還能吃的。有小蟲是因爲麪粉存放久了，這種由麪粉裏自生的蟲子是沒有受到過任何污染的一種高蛋白體，所以吃了這個掛麪是不會影響健康的。掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麪食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麪、花色掛麪、手工掛麪等；按輔料的品種分有雞蛋掛麪、西紅柿掛麪、菠菜掛麪、胡蘿蔔掛麪、海帶掛麪、賴氨酸掛麪等。目前，掛麪已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。
