將大蒜分散地放幾瓣在米中可起到防蛀作用，不但可以抑制黴菌，還可避免大米生蟲。大蒜(英文名稱Garlic；拉丁名稱AlliumsativumL.)，爲百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。
