材料:魚、花椒粉、料酒、鹽、生粉、蔥、姜、蒜。乾煸魚的做法:1、魚洗淨片成片。2、用料酒、鹽、花椒粉醃半小時,拌上生粉炸熟。3、蔥切段,蒜和薑切片。4、炒鍋放少許油燒熱,下蔥段、薑片、蒜片炒香。5、把炸好的魚片放進鍋裏翻炒即可。